Ingredientes
Preparación
- Verter en un bol la harina tamizada. Mezclar con agua a temperatura ambiente y agitar con un batidor.
- Cubrir con papel film y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
- Mientras tanto, en un tazón romper los huevos, batirlos, añadir sal y pimienta. Añadir la leche y mezclar bien.
- Calentar una sartén, poner un poco de mantequilla, dejar que se derrita, verter en la mezcla de huevo y de inmediato remover con una cuchara de madera.
- Cocine durante unos 5 minutos, dándole vueltas.
- Recuperar la masa de la nevera de crepes, calentar una segunda bandeja con un poco de aceite.
- Cuando esté caliente, verter un cucharón de masa. Cocine cada lado de las grietas durante un minuto y repetir con toda la masa.
- Rellenar los crepes con huevos revueltos y salmón ahumado.