Ingredientes
Preparación
- Partir en juliana unas 8 judías verdes. Cocer en agua con sal. Escurrir y reservar.
- Cocer el resto de las judías verdes con la cebolleta y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal.
- Dejar hacer 10 minutos, triturar. Tiene que quedar una crema fina.
- Hacer los lomos al vapor, durante 5 minutos, salar.
- Presentar el pescado sobre la crema de judías verdes, verter unas gotas de aceite de sésamo sobre la crema.
- Encima del salmón, las judías verdes en juliana. Espolvorear con sésamo.