Ingredientes
Preparación
- Partir las berenjenas en trozos grandes regulares, soasar en una sartén con 2 cucharadas de aceite, salpimentar, tapar la sartén y dejar hacer hasta que estén doradas. Triturar y reservar.
- Picar la cebolla menuda, humedecer ligeramente con agua o con leche, pasar por harina y freír hasta dorar.
- Colocar los lomos de Salmón Noruego Fresco en una fuente de horno untada de aceite, introducir en el horno precalentado a 200 grados, durante 8-10 minutos aproximadamente.
- Servir el Salmón Noruego con la crema de berenjenas y espolvorear con la cebolla.