Ingredientes
Preparación
- Retirar la piel y la espina central a las rodajas de salmón y marcar en la plancha vuelta y vuelta.
- Lavar y partir la lechuga y mezclar con la rúcula.
- Pelar y partir la manzana en cuadraditos y saltear en la sartén con la mantequilla durante dos minutos.
- Hacer un aliño con aceite y vinagre.
- Presentar el salmón con una cucharadita de la compota de manzana encima, acompañar con la ensalada, espolvorear con el puerro cortado en juliana y regar con el aliño.