Ingredientes
Preparación
- Pelar, lavar y partir en rodajas finas las patatas.
- Lavar y partir en rodajas el calabacín.
- Freír por separado en aceite caliente pero no humeante, primero las patatas y después el calabacín. Salar y reservar.
- Salar los lomos de Skrei y hacer al vapor durante 6-8 minutos.
- Disponer una patata frita, encima una cucharadita de salsa de tomate, rodaje de calabacín, salsa de tomate y acabar con patata, proceder así con el resto de patata y calabacín.
- Servir el Skrei acompañado de la guarnición.
- El tumbet se puede hacer con antelación y colocar por capas en una fuente de horno, para poder calentar antes de servir. También se pueden añadir berenjenas, cebolla o pimiento.