Name: Mini crepes de Skrei con cebolla encurtida y puré de aguacate by Andrés Diaz
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Skrei; perejil; aceite de oliva virgen extra; cebolla roja; lima; aguacate; naranja

Navegación primaria

Ingredientes

Número de servicios

80 gr. gr. Skrei Skrei
2 ramitas ramita perejil perejil
1 cda cda aceite de oliva virgen extra aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja cebolla roja
1 limas lima
0,5 aguacates aguacate
0,5 naranjas naranja

Elaboración

Puesto gastro: Culture Café
Chef: Andrés Diaz

Macerar durante 5 minutos el bacalao Skrei con la lima, sal y pimienta
Por otro lado, cortar la cebolla e introducirla con el zumo de cítricos, con el perejil y el aceite de oliva. Dejarlo reposar 10 minutos
Terminar con medio aguacate molido sobre la mezcla.
Se juntan las dos preparaciones y se sirve en una masa de mini crepe.