
Mini crepes de Skrei con cebolla encurtida y puré de aguacate by Andrés Diaz
Unos mini crepes de Skrei y tienes un maxi sabor asegurado.
Ingredientes
Elaboración
Puesto gastro: Culture Café
Chef: Andrés Diaz
Macerar durante 5 minutos el bacalao Skrei con la lima, sal y pimienta
Por otro lado, cortar la cebolla e introducirla con el zumo de cítricos, con el perejil y el aceite de oliva. Dejarlo reposar 10 minutos
Terminar con medio aguacate molido sobre la mezcla.
Se juntan las dos preparaciones y se sirve en una masa de mini crepe.