Ingredientes
Preparación
- Macerar durante 5 minutos el bacalao Skrei con la lima, sal y pimienta
- Por otro lado, cortar la cebolla e introducirla con el zumo de cítricos, con el perejil y el aceite de oliva. Dejarlo reposar 10 minutos
- Terminar con medio aguacate molido sobre la mezcla.
- Se juntan las dos preparaciones y se sirve en una masa de mini crepe.
Puesto gastro: Culture Café
Chef: Andrés Diaz