Ingredientes
Preparación
- Cortar el Skrei Noruego en cuatro trozos de igual tamaño.
- Espolvorear con abundante sal y dejarlos durante unos 10 minutos. Enjuagarlos con agua abundante.
- Cocinar las chalotas finamente picadas en una sartén profunda. Incorporar los trozos de Skrei.
- Añadir la sidra y cubrir con una tapa. Llevar la mezcla a ebullición y bajar el fuego.
- Dejarlo cocer durante 7-8 minutos, hasta que el Skrei esté hecho.
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola, añadir la harina y posteriormente el Skrei, con el caldo de cocción.
- Dejar que la salsa hierva a fuego lento durante 3-4 minutos. Salpimentar y espolvorear el perejil picado.
- Servir con la salsa, brócoli, patatas u otros vegetales.