Brochetas de Trucha del Fiordo de Noruega
A la barbacoa quedan deliciosas. Si no tenemos, una parrilla hará el mismo trabajo.
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Número de servicios
Elaboración
Cocer las patatas y cortarlas en dados.
Cortar la Trucha del Fiordo de Noruega, la patata y el calabacín en dados.
Insertarlos en las brochetas, espolvorear sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
Poner en una parrilla suave unos 7-10 minutos.
Para la salsa de tomate y cilantro
Blanquear los tomates pera 10 segundos en agua hirviendo y enfriar rápidamente.
Eliminar la piel y las pepitas y cortar en dados pequeños.
Incorporar el cilantro y el cebollino picados y el zumo de lima.
Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.