Ingredientes
Preparación
- Cocer las patatas y cortarlas en dados.
- Cortar la Trucha del Fiordo de Noruega, la patata y el calabacín en dados.
- Insertarlos en las brochetas, espolvorear sal, pimienta y unas gotas de aceite de oliva.
- Poner en una parrilla suave unos 7-10 minutos.
Para la salsa de tomate y cilantro
- Blanquear los tomates pera 10 segundos en agua hirviendo y enfriar rápidamente.
- Eliminar la piel y las pepitas y cortar en dados pequeños.
- Incorporar el cilantro y el cebollino picados y el zumo de lima.
Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.