Ingredientes
Preparación
- Filetear la Trucha de Fiordo de Noruega.
Para el aliño
- Aplastar las semillas de hinojo, mezclarlas con el resto de ingredientes y salpimentar.
- Untar la Trucha con ayuda de un pincel con el aliño y dejar macerar 10-15 minutos antes de servir el plato.
Para la salsa
- Cortar el mango y la cebolla morada en dados, picar finamente el cebollino y el perejil.
- Mezclar el mango y la cebolla con las hierbas, las alcaparras y el aceite.
- Salpimentar y aderezar con el azúcar y el zumo de limón.
Servir el ceviche de Trucha de Fiordo con la salsa al lado o en el centro.