Ingredientes
Preparación
- Mezclar la trucha del fiordo cortada en tiras con rábanos, champiñones y zanahorias cortadas en juliana, chile picado y jengibre rallado.
- Remojar en agua brevemente una hoja de papel de arroz, y colocar en un tablero.
- Añadir dos cucharadas de relleno en el centro de la hoja y esparcir a lo largo de la otra, con el fin de trazar una línea.
- Doblar cada lado hacia adentro y envolver herméticamente.
- Preparar 8 rollos usando el mismo método.
- Preparar la salsa triturando en un mortero la pimienta, el ajo y el azúcar hasta obtener una pasta.
- Añadir el jugo de limón, vinagre de arroz y salsa de soja.
- Freír los rollos en aceite hasta que estén bien doradas.
- Servir cada rollo en una hoja de lechuga con cilantro.
- Servir la salsa en un tazón pequeño en el lado.