Ingredientes
Preparación
- Lavar toda la verdura, partirla en trozos grandes y en una sartén con 3 ó 4 cucharadas de aceite, cocinar lentamente. Salpimentar.
- Retirar una vez que la verdura esté tostada y bien tierna.
- Por otro lado, cortar el pescado en trozos iguales y hacerlo a la plancha vuelta y vuelta, durante unos 2 ó 3 minutos.
- Emulsionar la escalivada con un chorro de aceite de oliva virgen.
- Servir la salsa fría con los lomos de bacalao.
- Acompañar con una ensalada de rúcula.