Ingredientes
Preparación
- Pelar y partir las patatas en rodajas finas.
- Pelar y partir la cebolla en pluma.
- En una sartén con 6-8 cucharadas soperas aceite, saltear las patatas y cebolla hasta dorar ligeramente. Salar.
- Disponer en una fuente de horno. Sobre el lecho de patatas colocar la cola de bacalao, hacer unas pequeñas incisiones en las que se introducen medias rodajas de limón.
- Untar de aceite la superficie del bacalao.
- Salar y espolvorear con pan rallado.
- Colocar en la fuente una ramita de tomillo y el resto limón partido en cuartos.
- Introducir en el horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos (depende de la potencia del horno). Para saber si esta hecho, introducir con cuidado la punta de un chillo pequeño por el lado de la espina y comprobar que la carne se separa de la espina con facilidad.
- A media cocción regar con el vino.