Ingredientes
Preparación
- Retirar la piel del salmón y cortar primero en lonchas finas, luego en tiras y por último en dados.
Para la maceración
- Mezclar el zumo de media naranja, el zumo de 1 lima y el tabasco.
- Batir y cubrir con ello el picadillo.
- Mezclar y tapar, sacar el aire y refrigerar como mínimo durante media hora
Aceite de Albahaca
- Triturar las hojas de albahaca fresca.
- Añadir una pizca de sal, medio vaso de aceite de oliva y reservar.
- Sobre el Salmón Noruego macerado, mezclar los gajos de media lima, la cebolleta pequeña picada, los pistachos triturados y el aceite de albahaca.
Servir muy frío, acompañar con pan tostado.