Lomo de Skrei con aceitunas, chalotas y tomates secos

Lomo de Skrei con aceitunas, chalotas y tomates secos

Una receta llena de color para un pescado blanco lleno de sabor.

Dificultad Media
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Ingredientes

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Elaboración

  • Hidratar los tomates en agua muy caliente.

  • Pelar y partir en cuatro o por la mitad las chalotas.

  • Partir las aceitunas.

  • En una cazuela baja con el aceite, hacer las chalotas y los tomates a fuego lento. Cuando la chalota se empiece a dorar, agregar las aceitunas y espolvorear con orégano.

  • Colocar encima del sofrito los lomos de Skrei. Salar, regar con el vino y cocer lentamente con la cazuela tapada durante 6-8 minutos aproximadamente.