Lomos de Skrei con almejas

Lomos de Skrei con almejas

Una armonía de sabor que combina la suavidad del Skrei con la intensidad de las almejas.

Dificultad Media
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Ingredientes

Número de servicios

Opcional

Elaboración

  • Lavar las almejas en agua fría con sal.

  • Pelar y picar menudo el ajo, dorar en una sartén con tres cucharadas de aceite, agregar el pan rallado, el perejil y las almejas, regar con el vino, remover, tapar la sartén y dejar hacer a fuego suave hasta que se abran las almejas. Reservar.

  • En una cazuela baja con tres o cuatro cucharadas de aceite templado, disponer los lomos de Skrei y salar. Dejar a fuego lento, con la cazuela tapada, durante 6-7 minutos aproximadamente.

  • Incorporar las almejas a la cazuela del bacalao, mover con suavidad y hacer un minuto mas.