Ingredientes
Preparación
- Desalar y desmenuzar el Bacalao Noruego.
- Enjuagar e hidratar el trigo. Una vez el trigo haya absorbido el agua, escurrir bien con un colador y reservar. En una sartén poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, sofreír la cebolla mediana cortada en cuadritos y el Bacalao Noruego. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Dejar refrescar.
- Preparar una vinagreta con el aceite de oliva restante, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta. Incorporar al trigo el Bacalao Noruego salteado, los tomates cherry previamente cortados por la mitad, los garbanzos cocidos, los granos de maíz y el perejil fresco picadito. Mezclar con la vinagreta.
- Conservar en la nevera hasta el momento de servir.