Ingredientes
Preparación
- Cortar las puntas de los espárragos y hacer al vapor y cortarlos longitudinalmente.
- Lavar y partir la lechuga, mezclar con los berros.
- Freír los piñones hasta que adquieran un tono dorado.
- Disponer en el plato un fondo de lechuga y berros, repartir los espárragos y el salmón, espolvorear los piñones.
- Hacer un aliño con aceite, vinagre y sal y servir al momento.
- Con el resto de los espárragos, se puede, improvisar un aperitivo: Partir en rodajas finas, saltear con cebolleta picada, salpimentar y presentar en el plato con salmón ahumado muy picado.