Ingredientes
Preparación
- En una olla con agua agregamos las setas, el apio, la zanahoria pelada, soja y azúcar. Hervimos durante 15 minutos
- Colamos dejando el líquido en otra olla o cazo limpio.
- Cortamos el ajo con cuchillo en láminas y la guindilla con tijeras. En una sartén con aceite caliente freímos los ajos y la guindilla. Agregamos las gulas y cocinamos en conjunto un par de minutos.
- Cortamos el lomo de salmón a modo de sashimi, es decir, en láminas de medio centímetro.
- Servimos en un plato un poco de caldo. En el centro agregamos gulas y encima de ellas algunos cortes de salmón. Terminamos poniendo por encima unos brotes de cilantro.