Ingredientes
Preparación
- En una sartén ponemos aceite y las hojas de laurel. Lo calentamos a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, apartamos del fuego y añadimos los lomos de Skrei para que se confiten y reservamos.
- Colocamos las hebras de azafrán en una taza de caldo caliente para que infusione. Picamos el ajo y rallamos el tomate.
- En una sartén plana o paellera añadimos aceite, ponemos el ajo hasta que se dore y añadimos el tomate. Lo sofreímos, ponemos sal y añadimos el arroz.
- Rehogamos todo durante unos tres minutos.
- Añadimos el caldo con las hebras de azafrán reservadas; removemos todo bien y añadimos el resto del caldo de verduras. Dejamos que se cocine entre 15 y 20 minutos, hasta que el arroz se quede seco y retiramos para que repose unos 5 minutos.
- Colocamos sobre el arroz nuestros lomos de Skrei confitados.