Ingredientes
Preparación
- Cortar la cebolla en juliana y pelar los ajos y las habitas.
- Saltear en aceite de oliva juntos y cuando estén cocinados, retirar la mitad de las verduras y reservar.
- Añadir el caldo de verduras y la menta al resto.
- Triturar hasta conseguir una crema.
- Poner poco de aceite de oliva en la plancha y colocamos el Skrei por la parte de la piel. Cocinar unos minutos y dar la vuelta hasta que quede cocinado.
- Emplatar con la base de la crema, el skrei y colocar como guarnición las habitas reservadas.
- Salpimentar al gusto y decorar con el ramillete de tomillo.