Ingredientes
Preparación
- Desalar previamente el bacalao.
- Lavar bien los boletus, secar con papel de cocina cortar en láminas finas.
- En una vaporera, poner agua y en la bandeja colocar las láminas de boletus y encima los lomos de bacalao para hacerlos juntos
- Cocinar al vapor durante 8 o 10 minutos.
- Pelar los espárragos trigueros.
- Picar finamente los ajos para saltear en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén casi dorados, añadir los espárragos y saltearlos juntos. Salpimentar al gusto y reservar.
- Cuando el bacalao, cortar en 2 los lomos.
- Emplatar poniendo una cama de espárragos, las láminas de boletus encima y por último el bacalao. Regar con el aceite y el ajo frito.